Pour leur facilité d’utilisation et leurs excellents résultats, la préparation manuelle du café devient de plus en plus populaire.
L’infusion manuelle n’est pas du tout la même. Vous avez le choix entre de nombreuses options, vous pouvez donc trouver celle qui convient le mieux à vos papilles gustatives. Cet article se concentrera sur le brassage par immersion et sur ses différences avec le café goutte à goutte (verser sur). De plus, quels sont les meilleurs outils à utiliser pour le brassage par immersion ?
Quelle Est La Différence Entre L’immersion Et La Coulée ?
Chemex est le goutteur de café manuel le plus connu, suivi de près par le goutteur Harios V60 et les goutteurs similaires d’autres marques. Il est très simple d’utiliser l’un de ces drippers :
Remplissez votre filtre en papier de marc de café, puis lancez le processus d’infusion. Versez de l’eau chaude dans un jet régulier.
Le processus d’extraction commence lorsque vous ajoutez l’eau. Vous découvrirez des goûts et des notes différents selon l’outil de coulée que vous utilisez.
Verser signifie que vous versez lentement l’eau chaude dans un jet lent et régulier. Alors que certains buveurs de café apprécient le processus, d’autres peuvent le trouver fastidieux.
Le brassage par immersion est une excellente option. Le brassage par immersion consiste à faire tremper le café dans l’eau. Il repose ensuite pendant un certain temps, avant d’être extrait.
Fresh Press est l’outil de brassage par immersion le plus largement utilisé. Viennent ensuite les drippers Aeropress et Clever.
Le Café En Immersion A-t-il Le Goût D’être Versé Sur Du Café ?
Ils ont un goût différent. Pour Over vous donnera une meilleure tasse de café, avec des saveurs plus claires et un goût plus distinct. La tasse moyenne d’espresso sera plus forte, mais tout dépend de la façon dont le café est préparé. French Press est un exemple d’outil qui permet d’infuser les huiles naturelles du café dans la tasse. Il en résulte une tasse riche et corsée. Clever Dripper utilise un filtre en papier pour filtrer les huiles. Le résultat est moins amer que French Press, mais toujours plus fort que le café versé.
Qu’est-ce Qui Est Plus Facile ? Préférez-vous L’immersion Ou Le Versement?
Il est beaucoup plus facile de faire du café expresso en utilisant l’immersion. C’est aussi simple que d’ajouter de l’eau chaude au café. Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devrez faire attention à vos ratios.
De Quels Outils Avez-vous Besoin (autre Que Le Brasseur) ?
Balance à café C’est un outil essentiel pour tout processus d’infusion manuel. Une balance vous permettra de connaître la quantité d’eau que vous utilisez et la quantité de café que vous préparez. Vous pourrez reproduire la recette plusieurs fois et obtenir les mêmes résultats étonnants à chaque fois.
Moulin à meules C’est un outil indispensable, que vous achetiez un moulin à café électrique ou manuel. Le café fraîchement moulu est la clé d’une bonne tasse de café.
Meilleures Cafetières à Immersion
Goutteur à Café Intelligent
Réglage de mouture moyen
Temps d’infusion 2 à 3.
Capacité maximale : 510 g Minimum 312 g
C’est celui que j’utilise tous les jours. L’ensemble du processus est simple et ne prend que deux à trois minutes.
Le Dripper Clever est très similaire à un dripper V60. Il a été créé pour ceux qui veulent quelque chose de similaire à une presse française, mais avec une saveur plus riche.
Le Clever Dripper ne permet pas au café de passer aussi rapidement qu’un dripper verseur. La vanne d’arrêt de Clever permet à Clever de laisser infuser le café avant de pouvoir contrôler la force. Une fois que vous avez décidé que le café est suffisamment fort, vous pouvez placer le goutteur sur votre tasse, votre tasse de voyage ou votre serveur et laisser la vanne ouverte pour permettre au café de s’écouler.
Il est également facile à nettoyer. Vous pouvez simplement retirer le filtre, le jeter et rincer le goutteur.
Quels filtres Clever Dripper utilise-t-il
N’importe quel filtre en papier standard de 4 pouces peut être utilisé. Il est très abordable et facilement disponible partout.
Le lave-vaisselle Clever est-il sûr ? Comment le nettoyer?
Ce n’est pas. Il est cependant facile à nettoyer, il est donc préférable de le laver à la main. Vous pouvez voir des taches autour de votre valve après un certain temps. Ceux-ci peuvent être difficiles à enlever à la main. Cela peut être corrigé en trempant le goutteur dans de l’eau tiède et un détergent doux.
CleverDripper vs. Hario switch vs. Bonavita – Y a-t-il une différence ?
La différence est technique. Ils proviennent tous de marques différentes et sont des goutteurs à immersion.
Chaque marque a son propre design et son propre matériel pour les drippers. Le dripper Clevers, par exemple, est entièrement fabriqué en plastique sans BPA. Hario Switch, qui est également en plastique, a une poignée en silicone pour lui donner une plus grande stabilité lorsqu’il est placé sur une tasse ou un serveur. Le goutteur Bonavitas Immersion, en porcelaine, offre une meilleure sensation et retient mieux la chaleur que le plastique. Cependant, il est plus susceptible de se casser.
Fin : réglage de la mouture
Temps d’infusion 3 minutes
L’Aeropress est un appareil de préparation de café par immersion qui peut préparer une ou trois tasses de café de style expresso. L’Aeropress est un gadget populaire parmi les voyageurs en raison de sa petite taille. Cependant, il est idéal pour tous ceux qui ont besoin d’une tasse rapide sans amertume ni acidité élevée.
Le microfiltre en papier d’Aeropress produit une tasse de café nette et propre. L’Aeropress prépare le café de manière simple : ajoutez le marc de café dans la tasse, ajoutez de l’eau chaude et mélangez jusqu’à ce que le marc soit complètement imbibé. Ensuite, vous devrez appuyer lentement sur le plugner jusqu’à ce que vous sentiez une résistance. Il produira une seule tasse de café fort entre 8 et 283 grammes.
Aeropress et French Press sont-ils identiques ? Non, ils sont complètement différents.
Aeropress utilise un filtre en papier pour éliminer la plupart des huiles, des sédiments et des gravillons. Aeropress fait une meilleure tasse de café qu’une presse française.
Les pots French Press sont disponibles en plusieurs tailles. Ils peuvent être utilisés pour des portions simples ou multiples. Aeropress peut préparer une tasse par utilisation.
Aeropress n’est pas une machine à expresso. Il fait de plus petites tasses d’espresso et produit un café plus fort. Aeropress ne laisse pas infuser le café trop longtemps avant qu’il ne soit prêt à être versé. Cela signifie que vous obtiendrez une tasse plus forte qu’un café de presse française.
La taille du broyeur est un autre facteur qui influence le goût. Le café de la presse française a besoin d’un marc grossier. C’est ainsi que le filtre à mailles peut être abaissé facilement lorsque vous plongez. Cependant, il contribue également au caractère huileux du café pressé français. Aeropress utilise des grains de café fins, mais parce que le café n’est pas infusé trop longtemps et passe à travers un filtre en papier, il élimine la majeure partie de son amertume. Vous sentirez une résistance lorsque vous plongerez. C’est aussi pourquoi le café Aeropress est plus fort. L’eau ne le fait pas passer aussi rapidement et extrait donc plus de saveur.
Aeropress Go, une version compacte et plus légère d’Aeropress, est maintenant disponible. Il est plus facile à emporter avec vous en déplacement. L’ensemble du gadget peut maintenant être placé dans une tasse et le couvercle en silicone le protège des dommages. La tasse de stockage peut également être utilisée pour boire et peut contenir 425 grammes de café.
Vous devrez compromettre une certaine capacité en raison de sa taille compacte. Original Aeropress a une capacité de 283 g, tandis que Go en a 227.
Quelle est la différence entre préparer et consommer du café ? Il n’y a pas. Aeropress devrait produire les mêmes résultats pour les deux versions.
L’Aeropress Go est le choix parfait pour tous ceux qui aiment voyager ou aiment être à l’extérieur. Il est léger, compact et bien emballé dans un seul emballage. Vous obtiendrez le même excellent café quel que soit le pack que vous choisissez.
Comment Nettoyer Aeropress
Il devra être rincé avec les pièces Aeropress. Vous pouvez également le placer sur l’étagère du haut dans un lave-vaisselle si vous le souhaitez.
Comment Sont-ils Différents?
Ces méthodes de brassage produisent des résultats complètement différents.
- Aeropress est une méthode de brassage par immersion, tandis que le V60 peut être utilisé pour le brassage par coulée.
- Aeropress fait un café plus fort. Aeropress utilise une mouture fine semblable à un expresso. Le café n’est pas infusé trop longtemps et est complètement trempé dans l’eau avant d’être versé. V60 utilise des grains de café moyens et de l’eau est versée en continu pour garantir que le processus d’infusion commence immédiatement. Cela produit une tasse de café plus légère et plus propre.
- Aeropress et V60 utilisent tous deux des filtres en papier, alors attendez-vous à très peu d’amertume et à un expresso sans grain.
Pot De Presse Français
Réglage de mouture grossier
Temps d’infusion 4 à 6 minutes
Il s’agit d’une méthode de brassage traditionnelle qui n’a pas besoin d’être présentée. Vous l’avez probablement déjà vu, même si vous n’y connaissez pas grand-chose.
La presse française est une méthode simple de préparation du café et est fortement recommandée par ceux qui veulent une tasse forte et riche. Pour obtenir les meilleurs résultats, faites attention au rapport eau/café et au temps de trempage. La différence entre une sur- ou sous-extraction est déterminée par le temps d’infusion. Vous obtiendrez une acidité élevée si vous le laissez infuser pendant un temps plus court. Si vous le laissez infuser plus longtemps, vous obtiendrez un café amer et trop extrait.
C’est la méthode originale de brassage par immersion. Il est simple de faire un pot de café. Cette méthode est appréciée par de nombreux buveurs de café. Les pots French Press ont une plus grande capacité que les deux autres. Vous pouvez préparer du café pour une ou cinq personnes avec une cafetière French Press.
Le nettoyage d’un pot de presse peut être salissant. Il n’est pas livré avec un papier filtre qui récupère le marc de café, vous devrez donc le retirer du pot. Il n’est pas recommandé de le jeter dans le drain, car il peut bloquer vos tuyaux. Il est important de retirer le filtre à mailles et de le nettoyer car des particules broyées peuvent s’y piéger.
Une presse française est un excellent choix si vous aimez une tasse de café au goût riche et audacieux. Un pot en acier inoxydable est meilleur qu’un pot en verre, car il retient le café plus longtemps et est moins susceptible de se casser.
