1. Infuseur Breville BES840XL
Cette machine à expresso est la meilleure.
Il est doté d’une pompe italienne de 15 bars ainsi que d’un groupe de chauffe à serpentin thermique de 1600W. Il s’agit d’une excellente mise à niveau par rapport au 830XL, qui disposait d’un système de chauffage par thermobloc.
Le thermocoil est d’une seule pièce et ne fuira pas, tandis que le thermobloc peut fuir. Le thermocoil a une meilleure constance de température que celle du thermobloc.
L’infuseur est doté d’une technologie de contrôle de la température PID qui assure la stabilité de la température de l’eau.
Le porte-filtre de 54 mm, fabriqué en acier inoxydable, possède deux becs de style commercial. L’infuseur comprend un tamper de 54 mm, qui est stocké magnétiquement sur la machine. C’est très pratique.
Le BES840XL de TheBreville est un excellent choix pour les amateurs de café (qui souhaitent expérimenter différents dosages de café, pressions de tassement et tailles de mouture) et ceux qui ne veulent pas investir beaucoup d’efforts dans la préparation d’une bonne tasse d’espresso.
Pourquoi est-ce?
Il est livré avec des filtres à simple paroi et à double paroi. Également connu sous le nom de pressurisé et non pressurisé.
Les machines à expresso commerciales utilisent un filtre à simple paroi. Pour extraire un bon expresso, vous devez être précis avec la taille de la mouture, la pression de tassement et le dosage.
Les filtres à double paroi sont plus flexibles que les parois simples et peuvent être utilisés pour préparer un bon espresso.
L’infuseur comprend une buse à vapeur en acier inoxydable, qui peut pivoter à 360 degrés pour s’adapter à différentes tailles de pots à mousse.
Vous pouvez également utiliser la sortie d’eau pour chauffer votre eau chaude. Cette fonction est idéale pour préparer des americanos ou préchauffer votre tasse.
La fonction de purge automatique est une autre fonctionnalité intéressante. Toutes les machines à expresso dans cette gamme de prix ont une chaudière. Ils utilisent la même chaudière pour chauffer l’eau et produire de la vapeur pour faire mousser.
Après avoir cuit votre lait à la vapeur, la température de la chaudière atteindra une température très élevée et fera brûler votre café.
La fonction de purge automatique garantit que vous n’avez pas à vous en soucier. Après avoir utilisé la buse vapeur, la machine refroidira automatiquement la chaudière à la température idéale pour l’extraction de l’espresso.
La technologie de pré-infusion, qui augmente progressivement la pression de l’eau pour étendre la mouture et extraire plus d’eau, est ce qui donne son nom à The Infuser.
Le manomètre espresso vous aide à surveiller la pression d’extraction de l’espresso.
L’extraction idéale de l’espresso est indiquée par la zone grise continue de la jauge. L’espresso est soit sous-extrait s’il se trouve dans la zone inférieure de la jauge, soit sur-extrait s’il se trouve dans la zone supérieure. C’est un excellent moyen d’affiner le processus de fabrication de l’espresso.
Il y a deux boutons préréglés sur l’infuseur : 1 TASSE ou 2 TASSES.
- 1 TASSE : Une dose d’espresso à la quantité préréglée (environ 28 g/30 ml) La pré-infusion basse pression sera utilisée pour démarrer l’extraction. Une fois le volume préréglé atteint, la machine s’arrêtera.
- 2 TASSES : Deux doses d’espresso à la quantité préréglée (environ 57 g / 60 ml) La pré-infusion basse pression sera utilisée pour démarrer l’extraction. Une fois le volume préréglé atteint, la machine s’arrêtera.
Ces préréglages peuvent être reprogrammés à n’importe quel volume que vous choisissez. C’est facile.
Vous pouvez également extraire l’eau sans utiliser les préréglages si vous souhaitez avoir un contrôle total. Appuyez sur les boutons 1 TASSE et 2 TASSES et maintenez-les enfoncés jusqu’à ce que le bouton soit relâché. La machine entrera alors en mode de préinfusion basse pression.
Une fois le bouton relâché, l’extraction se poursuivra à la pression maximale. Une fois que vous avez atteint la quantité d’espresso souhaitée dans votre tasse, relâchez à nouveau le bouton. L’extraction s’arrêtera alors.
L’infuseur est également doté d’une fonction de rondelle sèche, qui élimine tout excès d’eau du café moulu et le laisse dans le panier-filtre. Cela permet de retirer facilement la rondelle de café.
L’infuseur a également un 61 fl. once. (1,8 L) Réservoir d’eau amovible avec filtre remplaçable. Ce filtre à eau réduit les impuretés et le tartre. Un bac d’égouttement amovible est également inclus.
2. Gaggia 14101 Classique
Si vous n’avez pas le budget pour le Breville, le Gaggia est une option. C’est environ la moitié du prix.
Il est doté d’un porte-filtre de style commercial doté de paniers-filtres en acier inoxydable à un ou deux coups.
Le Classsic comprend un tamper de 58 mm ainsi qu’une cuillère doseuse de 7 g.
L’électrovanne a trois voies et permet une libération immédiate de la pression de la tête de groupe après la traction de l’espresso. Cela permet de retirer facilement le porte-filtre et de préparer immédiatement le prochain coup. Les rondelles de café sont également très sèches, ce qui les rend faciles à sortir.
La machine dispose également d’un distributeur d’eau chaude et d’un outil à mousser pour faire mousser rapidement le lait. Si vous recherchez du lait vapeur de haute qualité, je vous recommande de retirer le manchon. Bien que cela demande un peu de pratique, le résultat final en vaut la peine.
Le Gaggia est livré avec un 72 fl. once. (2) Réservoir d’eau amovible (2,13 L) et égouttoir amovible
3. Breville 800ESXL
Le dernier examen a été fait sur une machine à expresso d’un autre Breville.
C’est une option moins chère que l’infuseur. Il n’a pas les mêmes caractéristiques, mais c’est quand même un excellent rapport qualité-prix.
Il dispose d’un système de chauffage thermobloc ainsi que d’une pompe italienne de 15 bars.
Deux paniers à double paroi sont inclus avec le porte-filtre de 50 mm. L’infuseur ne comprend pas de filtre mural unique, mais il est possible de les acheter séparément. Vous recevrez également une cuillère à café de mesure/tampage.
Le 800ESXL comprend une lance à vapeur en acier inoxydable. Il peut pivoter à 360 degrés pour s’adapter à différentes tailles de bols à mousser (un bol à mousser en acier inoxydable est également inclus). Cette machine comprend également la fonction eau chaude. Cette machine est idéale pour faire des americanos et préchauffer des tasses.
Breville 800ESXL dispose également d’une fonction de pré-infusion. Cela vous permet de libérer trois jets d’eau chaude avant l’extraction complète pour humidifier votre café moulu. Le café moulu se dilate, ce qui entraîne une augmentation de la pression et une meilleure extraction des huiles et de la pleine saveur.
Le 800ESXL, comme l’infuseur a une fonction de purge qui ajuste automatiquement la température de l’eau après la vapeur pour assurer la meilleure température d’extraction d’espresso
Il est livré avec un réservoir d’eau amovible à remplissage frontal de 75 fl.oz (22,2 L) et un plateau d’égouttage amovible.
Bien qu’il ne s’agisse peut-être pas de la machine à expresso la plus puissante, cette machine reste un excellent choix si vous n’avez pas le budget pour la Gaggia ou l’infuseur.
