Avez-vous déjà pensé à la façon dont le marc de café pourrait être utilisé pour faire du café ? Vous pouvez le boire comme boisson.
Vous vous trompez peut-être !
La poudre d’espresso est un produit fabriqué à partir des mêmes grains de café que nous utilisons pour préparer nos boissons au café. Il n’est pas utilisé pour le café mais plutôt pour faire de la nourriture et des boissons.
mais qu’est ce que c’est exactement?
Découvrons ses propriétés et comment l’utiliser. Et quelles sont les meilleures poudres d’espresso ?
Qu’est-ce Que La Poudre D’expresso Exactement ?
La poudre d’espresso peut être comparée à un expresso instantané super concentré. Il est plus fort que le café instantané et n’est donc pas du café instantané.
Les poudres d’espresso peuvent être mélangées avec d’autres ingrédients pour faire un expresso plus fort. La poudre d’espresso ne doit pas être utilisée comme alternative au café instantané. Son objectif principal est la boulangerie et la transformation des aliments.
La poudre d’espresso est fabriquée en infusant d’abord un expresso. Les fèves sont ensuite séchées et broyées en une poudre fine. La poudre d’espresso ressemble à de minuscules cristaux noirs de café concentré.
Ces cristaux se désintègrent rapidement une fois le liquide ajouté. Le café obtenu sera plus fort car plus concentré. C’est peut-être quelque chose que vous buvez, mais la poudre d’espresso a de nombreuses autres utilisations que la préparation du café.
La poudre d’espresso est un excellent choix pour faire du café instantané. Il a généralement une acidité inférieure à celle du café instantané. Si vous avez un estomac sensible, vous pouvez choisir parmi les meilleures poudres d’espresso répertoriées ci-dessous pour préparer votre prochain café instantané. Vous remarquerez une diminution de l’inconfort de l’estomac.
La poudre d’espresso est appréciée des boulangers car c’est un substitut plus riche et meilleur au café instantané ou au marc de café ordinaire. Vous pouvez ajouter une saveur plus forte à votre gâteau ou dessert avec de la poudre d’espresso, mais ce n’est pas aussi dur que le café instantané. Il peut disparaître parmi d’autres ingrédients, ce qui est parfois le cas avec un café faiblement infusé.
Il se marie bien avec les gâteaux au chocolat et ajoute une touche de saveur de café.
Vous pouvez utiliser la poudre d’espresso de plusieurs façons. Cet article vous montrera comment l’utiliser dans la préparation des aliments. Voyons d’abord quelles marques de poudre d’espresso sont les meilleures afin que vous sachiez quelle marque choisir la prochaine fois que vous irez à l’épicerie.
Meilleures Marques De Poudre à Expresso
Il existe de nombreuses options d’espresso instantané et de poudre d’espresso sur le marché. Les différences entre un espresso instantané et un vrai espresso en poudre peuvent parfois s’estomper car le processus utilisé pour les fabriquer est similaire. Il est difficile de faire la distinction entre une poudre d’expresso et une poudre de café instantané. Ils sont cependant très similaires dans leurs utilisations.
Nous avons choisi les meilleurs produits de qualité qui fourniront des résultats exceptionnels. Ceux-ci sont supérieurs au café instantané et ont tous les avantages de la vraie poudre d’espresso.
Commençons par notre premier choix. Medaglia DOro Espresso a un arôme riche, savoureux et parfumé. C’est facile à faire et à double torréfaction. Si vous avez l’intention de faire du café de type expresso avec, la poudre peut être utilisée comme substitut du café ordinaire. Il est très facile à digérer en raison de sa faible acidité.
Le goût riche du café peut être utilisé dans la pâtisserie, les sauces et les desserts. Vous n’avez pas à vous soucier qu’il soit trop riche en caféine, vous pouvez donc toujours le boire ou faire votre propre café sans vous sentir nerveux.
C’est fort. Absolument! Mais plus de saveur que la caféine. Une bonne poudre d’expresso devrait l’être.
La poudre Java & Co. Espresso est conditionnée dans un petit pot en verre. Il est fabriqué à partir de grains entièrement arabica pour rehausser la saveur. La poudre ne contient aucun conservateur ni agent de remplissage. C’est du pur café. Une touche agréable est le pot qui aide à préserver la fraîcheur même après ouverture.
Cette poudre d’espresso est plus destinée à la cuisson qu’à la consommation. Vous pouvez le boire mais il ne se dissoudra pas complètement dans l’eau. Il faudra plus d’agitation pour obtenir cet effet.
Cette poudre d’espresso est parfaite pour la cuisson de sauces, de gâteaux et à d’autres fins. Il a un arôme riche et chocolaté qui rehaussera votre cuisine. Cette poudre n’est pas aussi savoureuse que le café instantané et ne doit pas être utilisée pour faire du café instantané.
Pour les boulangers sérieux, King Arthur est un nom familier. C’est l’entreprise de farine la plus ancienne et la plus connue d’Amérique. Par conséquent, il est logique qu’ils se soient développés pour créer une excellente poudre d’espresso pour vos gâteaux.
Cette poudre de café est fabriquée à partir de grains de café de première qualité et est facile à dissoudre. Il peut être consommé même s’il est destiné à la cuisson. Il est certifié casher, sans OGM et ne contient aucun additif. Cette poudre d’espresso n’est pas bon marché, mais elle a la même qualité exceptionnelle que vous attendez de n’importe quel produit King Arthur.
C’est pour les boulangers sérieux.
La poudre d’espresso instantané Caf Pilon est un excellent choix pour ceux qui aiment le café fort, intense, foncé et très torréfié. Il est fabriqué à partir de café cubain authentique qui est généralement très fort, amer et corsé. Il peut être dissous dans de l’eau chaude et constitue un excellent substitut au café instantané.
Il n’a pas une forte saveur de café, mais il est idéal pour mettre en valeur d’autres ingrédients lorsqu’il est utilisé en pâtisserie. Il est excellent dans les gâteaux au chocolat et les sauces.
Il faudra peut-être un peu plus de poudre pour que le café ait bon goût. C’est abordable donc ça ne devrait pas poser de problème.
Cette poudre d’espresso instantané est d’inspiration italienne et porte un nom qui vient d’Italie (Ferrara, une ville de la vallée du Pô). Cette poudre d’espresso est conçue pour reproduire facilement un espresso italien à la maison.
Il provient du Brésil, de la Colombie, du Mexique et de l’Équateur. La recette authentique utilise des grains de haute qualité afin de produire un goût d’espresso.
Ferrara Instant Espresso a une forte saveur de chocolat, ce qui le rend idéal pour la cuisson et la boisson. Il n’est pas aussi fort qu’un vrai expresso mais il est riche et savoureux. Il est suffisamment équilibré pour être utilisé dans les gâteaux, les sauces, les viandes grillées et même à boire.
Conseils D’utilisation De La Poudre D’espresso
Nous avons vu qu’une bonne poudre d’espresso peut servir à plusieurs fins, comme nous l’avons vu dans les critiques. Il peut être utilisé dans les substituts de café instantané, la cuisson et la fabrication de sauces. Toutes ces utilisations peuvent être légitimes et différentes poudres d’espresso fonctionnent bien dans chacune d’elles. Ces conseils vous aideront à tirer le meilleur parti de vos poudres d’espresso, que vous soyez réticent à les utiliser dans des plats salés ou que vous souhaitiez simplement apprendre à les utiliser.
Produits De Boulangerie
Presque toutes les poudres d’espresso disponibles sur le marché peuvent être utilisées dans des recettes de pâtisserie. Cependant, pas du tout.
Un peu de poudre d’espresso peut être utilisée pour agrémenter des recettes à base de chocolat, comme une Sachertorte ou un bon gâteau au chocolat.
La poudre d’espresso peut être ajoutée à tous les desserts au chocolat, ce n’est pas une surprise. Vous pouvez considérer le tiramis comme un moyen d’équilibrer parfaitement les saveurs du café et du cacao.
Pour goûter davantage aux notes de café et de cacao, un peu de poudre d’espresso est un excellent ajout.
Ceci n’est qu’un exemple. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent du chocolat, comme un gâteau Forêt-Noire ou un muffin au chocolat.
Il peut être long de trouver celui qui convient à votre recette particulière. Mais cela fait partie du plaisir de cuisiner.
Boissons
La poudre d’espresso est un excellent outil pour les fabricants de cocktails. Il peut être utilisé pour faire de délicieux smoothies et cocktails au café sans ajouter d’eau. La poudre d’espresso n’est pas la même chose que le café infusé ou le café instantané.
Vos cocktails et shakes peuvent rester concentrés afin qu’ils ne soient pas dilués mais qu’ils aient toujours le goût du café. C’est un énorme avantage de la poudre d’espresso par rapport au café infusé ordinaire.
Cet avantage est utilisé par les barmans à domicile du monde entier depuis de nombreuses années. Cependant, ils veillent à ne pas gâcher un cocktail bien conçu en ajoutant trop d’eau.
Un peu de poudre d’espresso ne sera pas aussi forte qu’une tasse entière d’espresso. Ils auront une saveur plus profonde et plus subtile que le café expresso ordinaire, mais sans les effets secondaires de la caféine.
Les personnes qui ne tolèrent pas bien la caféine peuvent ajouter une saveur de café à leurs smoothies ou cocktails sans se sentir nerveuses.
Une bonne poudre d’expresso rendra n’importe quel cocktail à base de chocolat ou de café beaucoup plus délicieux. Il est facile de préparer une boisson plus riche et plus savoureuse.
Essayez-le dans votre chocolat chaud! C’est délicieux et peut avoir plus de saveurs que la poudre de cacao seule.
Cuisinière
Il peut également être utilisé comme substitut de café instantané, comme nous l’avons dit à plusieurs reprises dans nos critiques de poudre d’espresso. Il peut être infusé sur la cuisinière comme n’importe quel autre marc de café. Il se désintégrera, tout comme le café instantané. Cela donne au café une saveur forte et concentrée.
Les poudres d’espresso peuvent être fabriquées à partir de différents ingrédients et toutes ne sont pas destinées à être utilisées pour la cuisson sur une cuisinière. Vous pourrez peut-être utiliser la poudre en pâtisserie, si ce n’est déjà fait.
Il est possible de préparer son propre café avec.
De nombreux cuisiniers utilisent la poudre d’espresso pour faire leurs ragoûts ou leurs braises. Il convient d’ajouter des saveurs de chocolat ou de café aux viandes mijotées utilisées depuis des siècles.
Chaque poudre d’espresso a son propre goût. Découvrez le goût de la poudre pour correspondre à votre recette. Une pincée de cette poudre peut ajouter une richesse à votre ragoût qui vous fera WOW !
De la poudre d’espresso peut être ajoutée aux marinades à steak si vous n’aimez pas la cuisson lente mais préférez la combustion rapide. Bien que cela semble étrange, la saveur riche et chocolatée que la poudre d’espresso peut conférer aux steaks est inégalée.
Il rehaussera le goût de la viande et lui donnera une couleur brun foncé.
Vous ne voulez pas que votre steak ait le goût du café. Nous vous recommandons de l’essayer d’abord.
Sauces
La poudre d’espresso peut également être utilisée pour faire des sauces et des vinaigrettes. Connaissez-vous les sauces sucrées qui peuvent être utilisées sur des viandes grillées ou comme vinaigrettes. Ces sauces peuvent être améliorées en y ajoutant un peu de poudre d’espresso. Ils ne doivent pas être ajoutés au café afin qu’ils aient le goût du vrai café. Cependant, la poudre noire peut rehausser les sauces.
Le café non sucré aura un goût plus salé que sucré. Pourquoi ne pas ajouter une poudre d’expresso à vos sauces ou vinaigrettes ? Il surprendra les invités de votre maison avec sa saveur unique.
Espresso En Poudre Vs Espresso Finement Moulu
On se demande souvent si la poudre d’espresso n’est pas du café finement moulu. Pourquoi ne puis-je pas simplement moudre les grains de café que j’ai déjà ?
Vous pouvez, bien sûr, mais la poudre d’espresso ne se dissout pas dans ce marc de café moulu. Ils seront simplement infusés et déposés au fond de votre tasse.
La poudre d’espresso est destinée à être mélangée à de l’eau, tout comme une épice fine. Il est fabriqué à partir de café qui a été infusé une fois, puis séché et moulu finement. Vous n’obtiendrez pas les mêmes propriétés de la poudre d’espresso si vous utilisez des grains qui ont été infusés une fois.
Au lieu de cela, il existe un moyen de fabriquer votre propre poudre d’espresso à la maison. Nous allons vous montrer comment cela fonctionne dans un instant.
Le café instantané pouvez-vous le remplacer ?
Très probablement oui. Même la poudre d’espresso destinée à la préparation des aliments peut être infusée pour faire un excellent café.
Il est susceptible d’être plus fort et plus robuste que le café instantané. Ce café n’est pas pour tout le monde.
Vous ne pouvez pas faire le contraire. Utilisez du café instantané au lieu de la poudre d’espresso dans vos recettes. Dans la plupart des cas, le café instantané a une saveur complètement différente. Le café instantané est plus amer, contient des grains de café de qualité inférieure et a un goût moins riche et moins doux.
Il n’est pas destiné à être mélangé avec d’autres liquides dans les recettes. Au lieu de cela, il doit d’abord être dissous puis ajouté à la recette sous forme liquide. Vous devrez ajuster votre recette pour tenir compte de la teneur en eau plus élevée. Ce n’est pas possible pour toutes les recettes.
La poudre d’espresso n’a pas besoin d’être dissoute au préalable. Ceci est une étape optionnelle. La poudre d’espresso est plus riche en saveur et plus polyvalente que le café instantané.
Comment Faire De La Poudre D’expresso
Le temps d’un temps de recette.
Et si vous souhaitiez faire votre propre espresso en poudre ? Bien que cela soit possible, il y a quelques étapes à suivre. Suivez attentivement ces étapes et vous pourrez faire de la poudre d’espresso maison en un rien de temps.
Vous devrez d’abord disposer de :
- Plaque de cuisson
- Les restes de marc de café (généralement moyen/foncé) sont à éviter. Utilisez des sols de moins d’une semaine. Utilisez des sols frais et non altérés qui conservent une grande partie de la saveur d’origine.
- Un moulin à café ou un mortier et un pilon pouvant moudre finement
- Une spatule
- Un contenant hermétique
- Voici les instructions réelles :
- Préchauffez le four à 77°C ou au réglage le plus bas.
- Placer le mélange moulu sur une plaque à pâtisserie avec la spatule.
- Une fois la terre bien chaude, placez-la au four. La minuterie doit être réglée sur 1 heure.
- Lorsque les sols sont complètement secs et semblent croquants, ils seront prêts.
- Laissez-les refroidir au four.
- Pour faire une mouture fine, utilisez un mortier et un pilon (ou un moulin à café) pour les moudre. C’est là que la patience est la plus importante.
Il est temps de stocker votre nouvelle poudre d’espresso ou de l’utiliser ! Il peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu’à un an.
