Le Hack Wilfa SSP Burr. Veux-tu Le Faire?

L’uniforme Wilfa, qui est sorti il y a environ un an, a fait l’objet de beaucoup d’agitation.

Les bavures plates et le design minimaliste combinés au nom Tim Wendelboes ont créé beaucoup de buzz.

Nous n’avons pas beaucoup entendu parler depuis du modèle phare de Wilfas.

Bien qu’il ait été mentionné dans quelques forums sur le café, il n’y a pas eu beaucoup de critiques ou de tests.

Ceci est principalement dû à l’inaccessibilité de l’Europe. Le train de battage publicitaire stagnant peut également être responsable du faible nombre d’utilisateurs faisant part de leur enthousiasme.

L’uniforme Wilfa Svart était mon premier achat il y a environ un an. Je lui ai donné un avis très positif. Il s’agissait d’un broyeur à dose unique doté de capacités d’espresso modérées, à l’exception d’une inclusion étrange comme la balance.

Mais, j’ai été intrigué de voir que SSP , un spécialiste coréen des bavures, sortait des bavures spécialement conçues pour l’uniforme Wilfa.

Même si le broyeur était génial, pourrait-il être encore meilleur ?

Voici ce que j’ai appris sur l’uniforme Wilfa Svart au cours de ma première année. Avant et après la modification de la fraise SSP.

Versez super clair et transparent avec le SSP modded Wilfa

Pourquoi Améliorer Les Bavures

Alors, pourquoi ai-je amélioré mes fraises alors que j’étais à l’origine satisfait des performances de broyage du broyeur ?

Je crains qu’il n’y ait pas de bonnes raisons, autres que la curiosité. Les capacités uniques de SSP sont quelque chose que je connais depuis un certain temps. Cette marque produit des bavures plates qui sont utilisées dans les broyeurs commerciaux, je n’ai donc jamais eu la chance de les tester à la maison.

Les fraises Wilfa originales sont plates et de bonne qualité. Leur géométrie n’est pas destinée à l’infusion du café. Ils peuvent également être utilisés pour faire de l’espresso.

Les bavures d’espresso peuvent produire des fines. Ceci est nécessaire pour lier la rondelle ensemble. Les bavures d’infusion de l’autre côté sont fabriquées avec le moins de particules fines et poussiéreuses possible.

Comment Faites-vous?

SSP est une petite entreprise coréenne. Avant de passer ma commande, j’ai envoyé un e-mail à Hansung pour confirmer que j’ai reçu le bon jeu de bavures.

Selon SSP, les fraises sont appelées ensembles de fraises de brassage de 58 mm et s’adapteront à la fois au Mazzer ou au Wilfa.

L’expédition a été incluse dans le prix des bavures. Ils n’étaient pas bon marché mais sont arrivés rapidement avec FedEx.

Vous pouvez commander des bavures chez SSP et obtenir un revêtement spécial pour prolonger le tranchant des bavures. Ceci n’est pas recommandé si vous êtes un buveur de café à domicile, car les fraises ne peuvent être utilisées que pour des cafés de 1 000 kilos. Il me faudrait plusieurs décennies pour atteindre ce niveau de consommation de café à mon rythme actuel.

Je n’avais aucune instruction sur la façon de changer les bavures, j’ai donc dû faire quelques expérimentations pour bien faire les choses.

La plupart du travail est facile. Cela nécessite quelques expérimentations et conjectures pour déterminer le point zéro des nouvelles bavures.

Installation:

1. Retirez le couvercle et tournez le cadran dans le sens des aiguilles d’une montre. Cela vous amènera aux réglages les plus grossiers. Continuez jusqu’à ce que le cadran/trémie soit complètement dévissé.
2. Il est important de nettoyer la chambre de broyage interne dès que possible. Pour éliminer les débris collés au filetage de la chambre, utilisez une brosse à dents. Pour enlever toute terre restante, utilisez un aspirateur pour la nettoyer.
3. Pour éliminer les bavures, utilisez un tournevis en étoile standard.
4. Installez les nouvelles fraises SSP. Vérifiez quelle bavure est supérieure ou inférieure.
5. Remettez le haut. Pour tester votre travail, lancez-le sur le réglage 10. S’il est trop grossier, retirez le haut et ajustez le point zéro.
6. Si le marc est très fin (c.-à-d. Vous risquez de frotter les bavures à votre réglage le plus fin si le marc est très fin (c. Continuez jusqu’à ce que vous atteigniez le point zéro. Vous devez immédiatement éteindre le moulin si vous entendez des bruits métalliques.
7. Il est probable que vous n’obtiendrez pas le bon calibrage du premier coup. Si tel est le cas, vous pouvez à nouveau retirer le haut. Les trois vis qui relient le porte-bavures à la trémie peuvent être retirées pour régler le point zéro. Vous pouvez voir la vidéo ci-dessous.
8. Il n’est pas possible de savoir exactement où se trouve l’endroit parfait. Vous devrez l’ajuster progressivement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bavure à l’étape 0. Une plage de 10 à 25 serait acceptable pour verser.

Résultats : Mise à Niveau De La Fraise Wilfa Uniform SSP

Le nouveau SSP n’était pas parfait au début. Il y avait des sons et des arrêts étranges. L’uniformité des terrains m’a étonné lorsque je les ai inspectés visuellement. Il y avait beaucoup moins d’amendes que les bavures standard.

C’était également plus cohérent lorsque je l’ai comparé à des meuleuses à main haut de gamme comme la 1Zpresso Jx et la Lido 3.

En fait, je n’ai jamais vu de motifs aussi cohérents auparavant.

Cependant, mes résultats de coupe n’étaient pas impressionnants. C’était déroutant.

L’absence de fines a entraîné une vidange trop rapide de l’eau lors des versements. Après avoir ajusté ma technique, l’eau s’est écoulée trop rapidement lorsque j’ai fait des débordements.

Une chose que j’ai remarquée, c’est que le taux d’extraction a considérablement augmenté en raison de l’uniformité des sols.

J’ai été un grand fan de

Bien que j’aie essayé de nombreux moulins, chacun a ses propres caractéristiques uniques. Cependant, je n’ai jamais eu besoin de modifier autant ma méthode de brassage.

C’est mon broyeur le plus fiable. Je ne sais pas si le café a meilleur goût que mes moulins manuels, mais toujours très cohérents. J’ai dû ajuster légèrement mon style de brassage depuis que j’utilise le moulin.

Cela pourrait être un excellent projet pour ceux qui sont fous de grind-geeks et chassent le dragon de l’uniformité.

L’uniforme Wilfa est une excellente option si vous n’êtes pas satisfait de votre uniforme Wilfa actuel. La seule chose que cela vaut, ce sont les modèles de fin de jeu ridiculement chers.

L’uniforme Wilfa peut être utilisé pour des doses uniques.

Les Inconvénients

Avant de décider d’aller de l’avant avec votre modding, laissez-moi vous avertir de certains des inconvénients potentiels. Il y en a beaucoup, et ils seront toujours là lorsque vous commencerez à modifier.

• Parfois, la bague de réglage peut changer d’elle-même pendant le meulage. Bien qu’il ne s’agisse que de quelques réglages plus précis que l’original, cela peut être agaçant.
• Parfois, le moteur s’arrêtait inexplicablement et faisait un déclic. On dirait qu’il n’a pas assez de puissance pour moudre les grains. Le problème a été résolu en éteignant le moulin et en rendant la mouture un peu plus grossière.
• Ces nouvelles bavures peuvent rendre l’espresso moins puissant.
• Vous remarquerez un broyeur plus rapide. La vitesse est presque le double. L’uniforme Wilfa était lent avant ce mod, il pourrait donc être considéré comme une amélioration. Mais, il est difficile d’imaginer comment ce mod pourrait affecter le moteur à long terme.

Il est important d’être conscient des points négatifs. Mais je suis capable d’accepter les compromis. Cela ne s’est pas produit depuis un certain temps, mais le moteur s’est arrêté ou le réglage a glissé. Le broyeur semble s’être adapté au mod.

Ne me blâmez pas si quelque chose arrive à votre grinder. Il y a toujours une chance qu’il s’agisse d’une mise à jour non officielle.

Mais est-ce que ça en vaut la peine? L’enfer, ouais. Si vous êtes en Europe, il est facile de trouver un uniforme Wilfa à un prix raisonnable.

Si vous êtes basé aux États-Unis, en Asie ou en Europe, je ne recommanderais pas d’importer un moulin pour le modifier. Cela pourrait s’avérer être une entreprise coûteuse et infructueuse.

Le prix de l’uniforme Wilfa a considérablement baissé en Scandinavie depuis sa sortie. Un modèle sans échelle intégrée est également disponible. Son prix est le même que celui du Baratza Virtuoso.

Vous obtenez un broyeur comparable aux modèles commerciaux si vous ajoutez le coût d’étalonnage et d’installation.

Je vous souhaite la bienvenue ! Ce site est la propriété de moi, l’éditeur et fondateur. Je suis obsédé par le café depuis que j’ai commencé la torréfaction à la maison il y a plus de dix ans. Depuis, le café fait partie de ma vie. Des anciennes cérémonies du café en Éthiopie aux volcans de Sumatra.
J’ai une formation en journalisme et je suis un Q-Grader agréé par le Coffee Quality Institute.